Source: Ladepeche.fr
Ce lundi, le maître
restaurateur toulousain Jean-Rony Leriche, 34 ans, participe au concours
national de cuisine dédié au fait-maison, le «Panier Mystère», en compagnie de
six autres chefs, dans le cadre du salon Smahrt, le salon des professionnels de
la restauration qui s'est ouvert hier au parc des expositions. Le propriétaire
du restaurant antillais «Leriche des saveurs» (26 rue de la Fonderie) y
représentera les couleurs et la gastronomie d'Occitanie. Interview.
Ce concours s'adresse
aux maîtres restaurateurs. Qu'est-ce qui les distingue des autres ?
Être
maître-restaurateur, c'est donner de la valeur aux produits frais. En tant que
fils d'agriculteur, j'ai toujours accordé une attention particulière à ces
matières premières.
