Afropreneuriat | Paris 19 | NYabou Pastel

Source: Afropreneuriat

Nabou Pastel s'agrandit avec un 2ème restaurant au 150 avenue de Flandre 75019 Paris qui ouvrira ce 22 novembre 😍😍😍

Restaurant | Paris [ Caribéen | Bô

Source: Sortir A Paris | Manon C. · 

Le 30 novembre 2019, le bar à manger de Julia Sedefdjian, Bô, fête son premier anniversaire durant toute la journée et toute la nuit, au Yoyo !

Le bar à manger Bô de Julia Sedefdjian, couronné d'une étoile au Guide Michelin 2019, souffle sa première bougie ! Et pour fêter ce premier anniversaire en grande pompe, rien de tel qu'une bonne grosse soirée aux saveurs et aux couleurs caribéennes ! 

Julia Sedefdjian et ses deux associés Gregory Anelka et Sébastien Jean-Joseph vous invitent donc le 30 novembre 2019 au Yoyo, le club du Palais de Tokyo, pour une journée gourmande et une soirée endiablée jusqu'au bout de la nuit. 

Au programme de cette 'One Night by Bô Caribbean Bar' ? Du bon, du chaud, du beau ! 

Programme détaillé : 

• Dégustations de Rhums de 17h à 20h : Animées par Daniel Baudin, Meilleur Maître de Chais du Monde 2019.
  3 séances de dégustation de 20 à 50 places.
• Le "Grand Bô" de 20h à minuit : Retrouvez l'ambiance de Bô et son équipe autour des tapas créoles et des cocktails emblématiques de la maison.
  Accessible uniquement sur liste.
• One Bô Night de minuit à 6h du matin : Une soirée pour danser toute la nuit avec les artistes Foxx T, Whyne, Sown et Coss et le célèbre chanteur de dancehall jamaïcain Busy Signal.

Le pass Bizouk (30€) est à choper sur internet, tandis que le pass Physique (25€) et les billets pour la masterclass et les dégustations (60€) sont à retrouver exclusivement chez Bô Caribbean Bar !  

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Africa Top Success | Aubervilliers | Villa Massai

Brigitte Houssou, la Béninoise derrière le plus grand restaurant africain de France

Source : Africa Top Success | Jacques ABALO

Brigitte Houssou fait aujourd’hui partie des fiertés du Bénin et du continent africain. Cette Béninoise et ses quatre frères ont décidé de se lancer dans l’entrepreneuriat. Aujourd’hui, ils détiennent le plus grand restaurant africain de France.

C’est en septembre 2017 que l’aventure a commencé. Brigitte Houssou et ses quatre frères s’accordent sur l’ouverture à Paris, précisément à Aubervilliers, un restaurant africain. Aujourd’hui, c’est un lieu qui a son succès et est connu par beaucoup.

Brigitte et ses frères ont fait de la Villa Maasaï, un lieu de croisement des plats emblématiques d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale. On peut y retrouver également du bon sodabi. D’autres classiques de la cuisine sont en projet.

“Il n’y a pas de semblable, et je vais plus loin, il n’y a jamais eu de semblable en France. C’est comme la Ligue 1 au football, vous avez Paris et les autres. Le deuxième restaurant africain qui nous suit possède 200 places en moins dans son établissement, ici nous en avons 300”, ajoute la Béninoise.

Les frères et sœur Houssou entreprennent depuis plus de 20 ans dans différents domaines.

Mais leur secteur de prédilection était avant tout le divertissement, et en particulier le monde de la nuit. Ils y évoluaient en tant que producteurs de spectacles et créateurs d’événements. .

Objectif Gard | Restaurant | Aux plaisirs d'Outre-Mer

SALON MIAM Les plaisirs du restaurant de la Guadeloupe

Source: Objectif Gard

Restaurant "Aux plaisirs d'Outremer". Photo Tony Duret / Objectif Gard

Vendredi midi, le restaurant "Aux plaisirs d'Outre-mer", qui propose des spécialités antillaises, a fait le plein.

Il fallait être patient pour goûter les produits antillais proposés à la table du restaurant guadeloupéen ce vendredi midi. L'espace, dont la devanture vante les accras de morue ou le colombo d'agneau, a été pris d'assaut par les gourmands. En entrée, le restaurant propose des boudins créoles (9€), des accras de morue (9€), une assiette créole (12€) et une salade exotique (15€).

Colombo de poulet. Photo Tony Duret / Objectif Gard

Pour les plats, toujours des spécialités antillaises au menu : colombo de poulet (14€), colombo d'agneau (17€), chatrou - poulpe - (16€) et une fricassée de gambas (19€). Quant aux desserts, vous pourrez découvrir le coco givré (6€) - qui contrairement à ce que laisse entendre le nom n'est pas un communiste illuminé - la surprise exotique (6€) ou l'ananas frais (6€). Bon appétit !

Tony Duret

FR | Recette | RFI | Le Goût du Monde | Les Beignets de Cresson de Aïna Ramdaison

LA RECETTE | MOFO ANANA : les beignets de cresson de Aïna Ramadison

Source: RFI | Le Goût du Monde | 

Recette issue du livre « Meet my mama », publié aux éditions hachette

À Madagascar, on trouve ces beignets partout : on les sert sur les tables de fêtes et ils sont aussi un incontournable de la street food de l’île ! Aina adore cette recette simple et délicieuse.

Pour 50 beignets : préparation 45 mn. Cuisson 5 mn

Ingrédients :

• 1 botte de cresson
• ½ botte de ciboulette
• ½ botte de coriandre
• 2 échalotes
• 100 g d’ail
• 100 g de gingembre
• 1 tomate
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 cl d'eau
• 250 g de farine de blé
• 150 g de farine de riz
• 2 l d’huile de friture
• Curry
• Sel, poivre

FR | Podcast | RFI | Le Gout du Monde | Le Goût de Madagascar

LE GOÛT DU MONDE | Odeur de terre rouge, de gingembre et d’épices: le goût de Madagascar

Podcast Audio 48:30 – A écouter ICI

La chanteuse Aïna Quach et la cuisinière Aïna Ramadison. © RFI/Cécile Bonici

Source : RFI | Le Goût du monde | Clémence Denavit

«Le riz : il est incontournable, fondamental. Il est de tous les plats à Madagascar». Le riz – vary – est la sève de la cuisine malagasy. Son odeur particulière, unique est celle de de la terre rouge de l’île rouge : Madagascar, et donne un goût bien spécifique à la céréale, au riz».

La terre, les racines africaines, les ancêtres, les histoires chantées autour du feu sur un air du groupe Mahaléo. Les moments ou la famille, les amis les voisins se retrouvent autour du feu. Ces souvenirs, ces goûts, le partage sont les ingrédients de la cuisine malgache : métisse, issue des différentes cultures de l’île, des spécialités de chaque province, de ses épices, du gingembre, du poivre et de la vanille.

La chanteuse Aïna Quach, Clémence Denavit et la cuisinière Aïna Ramadison. © RFI/Cécile Bonici

Avec

- Aïna Ramadison, cuisinière, traiteur à domicile «Saveurs des îles et d’ailleurs». Elle est aussi l’une des «mamas» de la société traiteur «Meet my mama», dont le livre éponyme est paru aux éditions Hachette.

►Pour la contacter : sur facebook.