Africa.com | 10 Best African Restaurants | Le Waly fay

Le Waly Fay

Niché au cœur de Paris se trouve un restaurant sénégalais appelé Waly-Fay.

La cuisine du restaurant est principalement sénégalaise, avec des influences de la France, du Portugal et de l'Afrique du Nord.

Les aliments populaires du menu comprennent :

• les Accras de morue qui sont des beignets de morue qui peuvent être préparés avec du poisson ou des légumes et qui sont servis comme apéritif,
• les créoles Boudins qui sont des saucisses également servies comme entrées,
• et Thiep bou dièn, qui est le plat national du Sénégal qui se compose de riz, poisson, sauce tomate et légumes comme le chou, la carotte et le manioc.

FR | Paris | Sortir A Paris | Le Moonlight

Moonlight, le restaurant aux saveurs d'Afrique du 13e arrondissement

Par Sortir A Paris.com

Le Moonlight ouvre enfin ses portes ! Situé dans le 13e arrondissement, ce restaurant se veut le meilleur représentant de la gastronomie africaine dans un cadre soigné, une décoration moderne et lumineuse. L'occasion de découvrir une cuisine exotique et savoureuse !

Envie d'un bon restaurant qui sort de l'ordinaire ? On file chez Emelyne et Eric qui vous accueillent au Moonlight, établissement du 13e arrondissement, tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 00h30 pour vous faire découvrir les spécialités africaines les plus emblématiques.

FR | Actu.fr | Deliss'Passion

Val-de-Marne. Déliss’Passion, un traiteur franco-antillais lancé par une entrepreneuse de Fresnes

Rebeca Colmar a créé sa propre entreprise en juin 2019. Cette cuisinière fait goûter ses spécialités lors d’événements, comme celui de « Fresnes entreprend avec vous ! », ce lundi.

Rebeca Colmar a concocté un buffet pour la 2e édition de Fresnes entreprend avec vous !

(DelphineDauvergne | Actu.fr)

Se lancer dans la création d’une entreprise de restauration, ce n’est pas aussi simple que cela peut en avoir l’air, et Rebeca Colmar prend le temps de développer sa société de traiteur franco-antillais, Déliss’Passion, démarrée en juin 2019. L’entrepreneuse, originaire de Fresnes (Val-de-Marne), âgée de 34 ans, est venue témoigner de son parcours à l’événement « Fresnes entreprend avec vous ! », qui s’est déroulé lundi 3 février au Théâtre de la Grange dîmière de Fresnes.

FR | Le Parisien | France | Tombouctou le McDonald africain

Le McDonald’s de demain est né à Aulnay-sous-Bois et il est africain

Gastronomie subsaharienne à prix doux, servie dans des restaurants développés en franchise : Tombouctou, le concept créé par Matiné, ancien du quartier des 3000 à Aulnay-sous-Bois (Seine-Saint-Denis), cartonne, avec dix ouvertures en six ans.

Aulnay, le samedi 25 janvier. Matthieu, le gérant du restaurant Tombouctou, franchise de gastronomie africaine. Matiné, le fondateur, refusé d’être pris en photo.  LP/Thomas Poupeau

Par Thomas Poupeau | LeParisien.fr

« J'ai toujours aimé la discrétion, je déteste être dans la lumière, même dans les affaires. Force est de constater qu'aujourd'hui… cela me sert ! » On a beau insister : Matiné ne veut pas être pris en photo. Pas même pour parler du Tombouctou, son «bébé», un concept de fast-food design servant des plats africains, qui rencontre un énorme succès depuis sa création, il y a six ans, à Aulnay-sous-Bois. En quelques années, dix restaurants ont ouvert en région parisienne et à Troyes (Aube)*. Un onzième doit voir le jour à Paris.

Afropreneuriat | Ka'yiti Food

Nudrige est une jeune franco-haïtienne qui depuis 2014 promeut la valorisation de la gastronomie haïtienne en France. En avril 2019, elle crée Ka’yiti Food, une entreprise qui propose un service de livraison de plats haïtiens. Dès le début le service accuse un succès fou. Nudrige propose des mets haïtiens exquis avec une touche d’innovation impressionnante du riz blanc + sauce aux haricots rouges + compote de légumes + allocos (bananes plantain jaunes frits) au Burger plantain/fricassée de poulet/ légumes sautés + pâtés kòdés (chaussons à la viande) la liste est longue et la jeune cordon bleu ne cesse d’impressionner.

Afropreneuriat | Paris 19 | NYabou Pastel

Source: Afropreneuriat

Nabou Pastel s'agrandit avec un 2ème restaurant au 150 avenue de Flandre 75019 Paris qui ouvrira ce 22 novembre 😍😍😍

Restaurant | Paris [ Caribéen | Bô

Source: Sortir A Paris | Manon C. · 

Le 30 novembre 2019, le bar à manger de Julia Sedefdjian, Bô, fête son premier anniversaire durant toute la journée et toute la nuit, au Yoyo !

Le bar à manger Bô de Julia Sedefdjian, couronné d'une étoile au Guide Michelin 2019, souffle sa première bougie ! Et pour fêter ce premier anniversaire en grande pompe, rien de tel qu'une bonne grosse soirée aux saveurs et aux couleurs caribéennes ! 

Julia Sedefdjian et ses deux associés Gregory Anelka et Sébastien Jean-Joseph vous invitent donc le 30 novembre 2019 au Yoyo, le club du Palais de Tokyo, pour une journée gourmande et une soirée endiablée jusqu'au bout de la nuit. 

Au programme de cette 'One Night by Bô Caribbean Bar' ? Du bon, du chaud, du beau ! 

Programme détaillé : 

• Dégustations de Rhums de 17h à 20h : Animées par Daniel Baudin, Meilleur Maître de Chais du Monde 2019.
  3 séances de dégustation de 20 à 50 places.
• Le "Grand Bô" de 20h à minuit : Retrouvez l'ambiance de Bô et son équipe autour des tapas créoles et des cocktails emblématiques de la maison.
  Accessible uniquement sur liste.
• One Bô Night de minuit à 6h du matin : Une soirée pour danser toute la nuit avec les artistes Foxx T, Whyne, Sown et Coss et le célèbre chanteur de dancehall jamaïcain Busy Signal.

Le pass Bizouk (30€) est à choper sur internet, tandis que le pass Physique (25€) et les billets pour la masterclass et les dégustations (60€) sont à retrouver exclusivement chez Bô Caribbean Bar !  

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Africa Top Success | Aubervilliers | Villa Massai

Brigitte Houssou, la Béninoise derrière le plus grand restaurant africain de France

Source : Africa Top Success | Jacques ABALO

Brigitte Houssou fait aujourd’hui partie des fiertés du Bénin et du continent africain. Cette Béninoise et ses quatre frères ont décidé de se lancer dans l’entrepreneuriat. Aujourd’hui, ils détiennent le plus grand restaurant africain de France.

C’est en septembre 2017 que l’aventure a commencé. Brigitte Houssou et ses quatre frères s’accordent sur l’ouverture à Paris, précisément à Aubervilliers, un restaurant africain. Aujourd’hui, c’est un lieu qui a son succès et est connu par beaucoup.

Brigitte et ses frères ont fait de la Villa Maasaï, un lieu de croisement des plats emblématiques d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale. On peut y retrouver également du bon sodabi. D’autres classiques de la cuisine sont en projet.

“Il n’y a pas de semblable, et je vais plus loin, il n’y a jamais eu de semblable en France. C’est comme la Ligue 1 au football, vous avez Paris et les autres. Le deuxième restaurant africain qui nous suit possède 200 places en moins dans son établissement, ici nous en avons 300”, ajoute la Béninoise.

Les frères et sœur Houssou entreprennent depuis plus de 20 ans dans différents domaines.

Mais leur secteur de prédilection était avant tout le divertissement, et en particulier le monde de la nuit. Ils y évoluaient en tant que producteurs de spectacles et créateurs d’événements. .

FR | IDF | Paris 11 | Waly-Fay

Paris, 11e: Waly-Fay, au coeur de la cuisine africaine

 Par Charles Patin O'Coohoon, L'EXPRESS

Olivier Thimothée a ouvert le Waly-Fay en 1997.

Spécialités africaines et clientèle mondaine: c'est la recette pimentée de la table d'Olivier Thimothée. A l'occasion de son vingtième anniversaire, retour dans ce haut lieu de la diaspora à Paris.

Comme dans toutes les histoires d'amour, le 14 février est à marquer d'une pierre blanche. Et celle entre un restaurant africain et Paris a débuté il y a exactement vingt ans, un jour de Saint-Valentin. En 1997, la France n'est pas encore championne du monde et déjà on sent poindre, rue Godefroy-Cavaignac, une artère désertée du XIe arrondissement, l'idée d'une France Black-Blanc-Beur derrière la façade vitrée et carrelée d'une ancienne fabrique à jouets en lambeaux, dont personne ne voulait à l'époque. Excepté Olivier Thimothée, le fondateur des lieux.  

La salle, comme un loft, du Waly-Fay.

Il aura fallu deux années à ce grand gaillard métissé pour aménager cet imposant bâtiment du XIXe siècle avec ses propres moyens -"selon le système D", affirme-t-il. Désormais, les poutrelles en acier et le plafond en bois couvrent les murs aux tons chaleureux... Un cadre tout en volumes et brut de décoffrage qui flirte déjà avec le loft, dix ans avant la mode. Et qui ne va pas tarder à faire courir le Tout-Paris. 

Dès son ouverture, le Waly-Fay, "Walyf" pour les intimes, a trouvé de nombreux échos favorables. Dans le supplément food de Libération du 5 avril 1997, Alexandre Cammas, cofondateur du guide Le Fooding, écrivait: "Les stores rouillés qui abritent des regards indiscrets, le toit en bois brut qui dégringole sur la cuisine inoxydée font naître un sentiment d'ethno-urbanité, délicate inspiration qui flatte nos palais ignares d'aromates aigres-doux." Puis c'est l'ensemble de la presse qui s'enthousiasme pour le colombo de cabri, le mafé de légumes ou le poulet yassa... Des recettes sénégalaises, camerounaises ou ivoiriennes, signées par une cuisinière originaire de Saint-Louis du Sénégal.  

FR | IDF | Puteaux | Joe & Avrel's, Epicerie fine africaine

Leurs produits venus d'Afrique vendus aux Galeries Lafayette

>Le Parisien>Hauts-de-Seine|V.T.|20 octobre 2016, 6h59|0

Puteaux. Nathalie, Paulina et Stéphanie conditionnent des aliments africains peu connus en Occident.

LP/V.T.

Jus et petits pots de fruits et légumes arriveront début 2017.

Un trio de choc. Joe & Avrel's est une petite épicerie fine en ligne qui propose des produits alimentaires haut de gamme à influence africaine. A sa tête, trois femmes de Puteaux : Nathalie Schermann, sa fille Stéphanie, étudiante école de commerce, et Paulina Cortes, 38 ans et salariée du groupe UP. Les petits pots et jus sont à base de fruits et légumes inconnus en Europe comme le « safou » ou le « saka-saka ». « Nous voulons faire connaître les produits méconnus en Occident » explique Nathalie Schermann, d'origine congolaise. « On veut casser les clichés qui existent sur les produits africains avec une marque moderne et raffinée » poursuit Stéphanie, 21 ans. Les débuts du projet remontent à avril 2015. Nathalie, qui a terminé 70e sur 18 000 participants à la première édition de « Master Chef » en 2010 et travaillé au Trianon Palace à sa sortie du concours télévisuel, ouvre son restaurant africain à Sartrouville (78). Dans un coin, la femme de 52 ans propose des jus et des pots à base de produits africains. « Les clients adoraient et revenaient seulement pour cela, se souvient Stéphanie. J'ai proposé à ma mère de l'aider à les commercialiser en améliorant le packaging ».

FR | IDF | Puteaux | Joe & Avrel's, Epicerie fine africaine

Leurs produits venus d'Afrique vendus aux Galeries Lafayette

>Le Parisien>Hauts-de-Seine|V.T.|20 octobre 2016, 6h59|0

Puteaux. Nathalie, Paulina et Stéphanie conditionnent des aliments africains peu connus en Occident.

LP/V.T.

Jus et petits pots de fruits et légumes arriveront début 2017.

Un trio de choc. Joe & Avrel's est une petite épicerie fine en ligne qui propose des produits alimentaires haut de gamme à influence africaine. A sa tête, trois femmes de Puteaux : Nathalie Schermann, sa fille Stéphanie, étudiante école de commerce, et Paulina Cortes, 38 ans et salariée du groupe UP. Les petits pots et jus sont à base de fruits et légumes inconnus en Europe comme le « safou » ou le « saka-saka ». « Nous voulons faire connaître les produits méconnus en Occident » explique Nathalie Schermann, d'origine congolaise. « On veut casser les clichés qui existent sur les produits africains avec une marque moderne et raffinée » poursuit Stéphanie, 21 ans. Les débuts du projet remontent à avril 2015. Nathalie, qui a terminé 70e sur 18 000 participants à la première édition de « Master Chef » en 2010 et travaillé au Trianon Palace à sa sortie du concours télévisuel, ouvre son restaurant africain à Sartrouville (78). Dans un coin, la femme de 52 ans propose des jus et des pots à base de produits africains. « Les clients adoraient et revenaient seulement pour cela, se souvient Stéphanie. J'ai proposé à ma mère de l'aider à les commercialiser en améliorant le packaging ».

France | Dieuveil Malaonga, le maître des saveurs congolais

Portrait : Dieuveil Malonga, le maître des saveurs congolais

Publié le 09 septembre 2016 à 08h32

Par Johane Ntsame

Orphelin élevé en cuisine par sa grand-mère, ce Congolais entend bien révolutionner

My African Dream est le plat-signature de Dieuveil Malonga, chef congolais de 24 ans. C’est un mélange de saveurs et de couleurs, où le crumble de farine de manioc rencontre la vanille du Nord-Kivu, les mangues camerounaises, les fruits de la passion, les cacahuètes et le fonio blanc du Fouta-Djalon – le tout en imitant les courbes du continent. Une alliance caractéristique de la cuisine selon Malonga, dont l’approche culinaire s’impose peu à peu de Paris à Abidjan. Ce jeune chef au regard timide et au sourire lumineux, tient avant tout à ce que ses plats allient générosité et passion.

FR | IDF | Afrik'N Fusion, Fast Food Africain

Afrik’N Fusion, la première chaîne de fast-food africain

Dès midi, la clientèle afflue pour venir goûter aloco, mafé ou yassa.

Source: 20 Minutes | Franck-OlivierNoah-Jong

Les rondelles de bananes plantain de l’aloco -une spécialité d’Afrique de l’Ouest et Centrale- crépitent encore dans l’assiette. Dès midi, la petite salle du restaurant Afrik’N Fusion du 20e arrondissement de Paris affiche complet. Cette chaîne de restauration rapide a la particularité de ne proposer que des plats traditionnels africains (mafé, aloco, yassa). Une déclinaison encore rare en France mais qui remporte un certain succès: trois restaurants ont déjà ouvert à Paris et deux autres ouvertures sont prévues en Ile-de-France pour la fin de l’année.

FR | Trofémina 2014 pour Roungui DIA

Rougui Dia remporte le prix Trofémina 2014 - catégorie « Restauration »

Source: Le Chef.com La chef du restaurant Le Vraymonde du Buddha-Bar Hotel Paris Rougui Dia remportait il y a quelques jours le prix Trofémina 2014 dans la catégorie « Restauration ».
Créé par Roland Escaig, le prix Trofémina vise, chaque année, à célébrer le talent et la réussite de femmes de divers horizons, au sien de leur milieu professionnel.
Sélectionnée par un double jury (Compétence et Passion) présidé par la présidente de la fondation K d’urgences et membre du CSA Christine Kell, la candidate Rougui Dia s’est distinguée par la qualité de ses créations issues de ses voyages, ses origines, de ses rencontres et de son quotidien.
La jeune femme, chef des cuisines au sein de la maison de caviar Petrossian durant 7 ans, a su s’imposer en tant que chef du Vraymonde lors de son ouverture en 2013, alliant avec subtilité et élégance la cuisine française authentique et la délicatesse de la gastronomie asiatique. 

Autour de la Table - Plats et cuisines du Monde

vendredi 30 mai de 19h à 21h : Autour de la table - plats et cuisines du monde - Lieu : IREA (Institut de recherche et d'études africaine) c/o La maison de l'Afrique, 7 rue des Carmes, Paris 5è, M° Maubert Mutualité - Rens. 09.54.56.16.37 secretariat@irea-institut.org http://irea-institut.org/index.html

Source: Agenda des Actions Africaines en Région Parisienne du mois de Mai 1994

Le Massawa et le Food Truck

Mets un peu d’Afrique dans ton assiette !

Source: Afriscope | Lansala Delcielo

La cuisine africaine est une affaire de famille mélangeant cultures et traditions. Nous allons faire pour vous le tour de quelques restaurants pour vous donner l’avis (forcément subjectif !) de la rédaction.

Les restaurants : Direction Le Massawa !

Derrière la devanture de type brasserie aux couleurs de l’Éthiopie, l’accueil est convivial voire paternaliste. La salle est ornée de tapisseries traditionnelles. Le restaurant est éthiopien et les spécialités sont...érythréennes. Ces deux pays limitrophes partagent- on l’apprend- la même gastronomie. Couverts et assiettes sont proscrits, ici on déguste avec les doigts dans un grand plateau… On trempe des morceaux de galette pour y attraper la composition du plateau. On démarre avec une salade aux samboussa, une sorte des nems locaux… Pour finir avec un gigot d’agneau poêlé au beurre épicé. C’est un mélange de saveurs sucrées salées, avec des épices bien dosées pour le bonheur des papilles. Pour bien manger il faut compter 18 € par personne, ce qui n’est pas exorbitant par rapport aux portions gargantuesques servies. 22 Rue du Château Landon 75 010 Paris

Evènement | FR | Paris 5 | Autour de la table – plats et cuisines du monde

vendredi 25 avril 19h à 21h : Autour de la table – plats et cuisines du monde - Lieu : IREA (Institut de recherche et d'études africaine) c/o La maison de l'Afrique, 7 rue des Carmes, Paris 5è, M° Maubert Mutualité - Rens. 09.54.56.16.37 secretariat(at)irea-institut.org http://irea-institut.org/index.html

Source: Agenda des actions africaines en région parisienne d Avril 2014

Evènement | FR | Paris 13 | Foire Africaine

du vendredi 18 au 21 avril, se tiendra la foire africaine 2014 de Paris. C'est - 4 Jours d’exposition et de vente, - Un Gala, à l' Espace V.I.P. de la Halle Freyssinet en l’honneur des Sponsors et des Partenaires, avec un défilé de mode Glamour-Chic., le dimanche 20 avril. - Un salon de recrutement pour l’Afrique (entrée gratuite pour les chômeurs). - Un Salon de l'immobilier Africain (SIAC) en partenariat avec le groupe Gis Global : rencontre diaspora africaine / professionnels de l'immobilier africain. - Un village solidaire pour les associations humanitaires, d’entraide, d’action sociale… - Un espace de découverte et dégustation de café et de chocolat africains. - Une foire fashion show pour les passionnés de la mode africaine. - Des animations musicales, des défilés de mode, concerts avec des stars de la musique africaine, des tombolas, un espace enfant, des dégutations de spécialités gastronomiques africaines. - Projection d’un film sur la vie de Mandela, né le 18 juillet 1918 à Mvezo et mort le 5 décembre 2013 à Johannesburg. Vitrine unique avec plus de 17 000 visiteurs lors de la 1ère édition et 20 000 pour la seconde, la Foire Africaine de Paris s’impose aujourd’hui comme le plus grand salon et la plus grande rencontre entre africains et européens amoureux de l’Afrique. - Lieu : la Halle Freyssinet, 55 blv Vincent Auriol, Paris 13ème, sous les auspices de l’amitié France-Afrique, avec un hommage à Nelson Mandela. http://www.cca-org.com/

Source: Agenda des actions africaines en région parisienne d Avril 2014

Evènement | FR | Repas Insolent (Paris 14)

mercredi 2 avril à 18h30 : « Repas Insolent » Animation gustative et participative illustrant les inégalités Nord-Sud et les interdépendances entre les divers acteurs du monde. - Lieu : Centre d'animation Montparnasse, 26 allée du Chef d'escadron de Guillebon , Paris 14e , Dalle Jardin Atlantique, M° Montparnasse - Sur inscription 01.43.20.20.06. infos(at)ca-montparnasse.org http://www.ca-montparnasse.org

Source: Agenda des actions africaines en région parisienne d Avril 2014

 

 

FR | Restaurant Antillais | Kamukera

Les Antilles au Kamukera

Source: Smartbox

Marier l'univers de Claude François à une cuisine afro-antillaise, tel est le pari de Ketty. D'abord danseuse au Paradis Latin puis meneuse de revue à l'Alcazar, cette Clodette vous accueille pour déguster une cuisine exotique, dans son établissement où l'animation bat son plein. L'ambiance sera assurée par du zouk et le répertoire de Cloclo.