Yassa Fast Food à Bamako

La chaîne de produits ethniques Yassa store s'implante au Mali

Source: LSA-Coonso.fr           par JÉRÔME PARIGI                   

 

Yassà Food Group qui se revendique comme la première chaine de restauration rapide africaine et de distribution alimentaire ethnique vient d’ouvrir en franchise un supermarché Yassà Store dans la capitale malienne, Bamako.

 

Ce nouveau supermarché Yassà Store, situé dans le quartier résidentiel de Niaréla à Bamako, propose également un service de livraison de courses à domicile, permettant aux clients de passer commande sans se déplacer via le site internet www.yassafastfood.fr ou par téléphone. "Un service apprécié des expatriés, dans un pays toujours en guerre, où la sécurité est une priorité", explique l'enseigne dans un communiqué.

Afrique Plus Podcast | Souaibou Koita (Yassa Fast Food) sur RFI

Par Alain Foka/RFI

 

Partez à la découverte d'un nouveau type de restauration rapide avec Souaibou Koita. Maffé, Tiep, Yassa, ce jeune entrepreneur malien a décidé de proposer des plats africains à bas coût au plus grand nombre. C'est la naissance de Yassa Fast Food. Pour en savoir plus, suivez l'émission !

Afrique plus - 21/09/2013

(19:30)

FR | Bretagne | Coeur D'Afrique, St Brieuc

Un restaurant africain, rue des Trois-Frères-Le Goff - Saint-Brieuc

Source: Ouest France

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D'origine africaine, Eric Pochon a ouvert, avec son épouse, Sandrine, Coeur d'Afrique, un restaurant qui propose des spécialités africaines (Côte d'Ivoire, Mali...), comme le kedjenou de poulet ou de poisson, poulet braisé... accompagnés de sauce arachide dit « mafé ».
Ou bien encore le dégué, dessert africain. « Nous proposons aussi des plats à emporter au même tarif que ceux proposés au restaurant. »

Recette | Les Beignets de Niébé

Découverte des beignets de niébé

Source: Sébastien Badibanga/Afrik.com

Le niébé, aussi appelé dolique à œil noir, ou pois à vache mais surtout connu sous le nom de cornille, est une sous-espèce végétale courante en Afrique, en Amérique latine et dans le Sud des États-Unis. Sa grande quantité nutritionnelle fait de lui l’ingrédient de choix pour la préparation de beignets au Sénégal et au Mali.

La gastronomie africaine prend un malin plaisir à mélanger les saveurs. Ainsi, au Sénégal et au Mali, la cuisine s’est servie de haricots de niébé pour en faire des beignets, appelés beignets de niébé. Le niébé, aussi appelé dolique à œil noir, ou pois à vache mais surtout connu sous le nom de la cornille, est une sous-espèce végétale courante en Afrique, en Amérique latine et dans le Sud des États-Unis. Sa grande quantité nutritionnelle fait de lui l’ingrédient de choix pour la préparation des beignets.

Mali | Soumbala

© googleimages
Des boules de soumbala prêt à l'emploi

Aimez-vous le soumbala ?

Par Célia d'ALMEIDA - 18/04/2012

De plus en plus abandonné au profit des « cubes de bouillons », le soumbala regorge pourtant de vertus. Gustatives d’abord, médicinales aussi !

Source: JournalDuMali.com

Le soumbala, c’est de la moutarde traditionnelle africaine. C’est un condiment très apprécié dans la cuisine ouest-africaine, quoique de nombreuses cuisinières l’aient abandonné. La raison : son odeur ! C’est vrai que le soumbala, ça sent fort, très fort même. Au moment de préparer la sauce, pas moyen de cacher le principal ingrédient. Mais, le soumbala, c’est bon. D’abord, il donne un goût et un fumet incomparable à la préparation dans laquelle il est incorporé. Chez nos voisins du Burkina Faso, on le mélange même directement à du riz, ça s’appelle le muikolgo et c’est un régal !

FR | Cahors (46) | Cours de Cuisine

Cahors. Cuisine : elle donne des cours à domicile

Cécile Bissadidi cuisine à domicile des plats africains et exotiques/ Photo DDM. Marc Salvet

Source: Ladepeche.fr

Cécile Bissadidi a ouvert en juillet 2011 une boutique de produits exotique « L'étoile d'Afrique », rue Daurade à Cahors. Une boutique dont le concept est pour le moins original. Cécile Bissadidi, s'est depuis peu inscrite en société individuelle. But de la manœuvre : proposer des cours de cuisine africaine à domicile, et préparer des repas à domicile.

« J'organise des soirées, des cérémonies, des repas. Je peux faire à manger de 2 à 300 personnes. J'ai tout ce qu'il faut, les assiettes, les couverts, les chaises » glisse t-elle dans un sourire. Les personnes intéressées se rendent dans sa boutique. « Je vends des produits exotiques, tout ce qui vient des pays tropicaux, Colombie, Cameroun, Mali, Sénégal, Nigeria » poursuit t-elle. Bananes plantains, arachides, gingembre, manioc, noix de coco, ainsi que des produits asiatiques sont dans les rayons. Suivant les plats demandés, les clients peuvent faire leurs courses en direct en preant les produits adaptés.

FR | Restaurant éphémère | Pause Mafé

Pause mafé: le renouveau de la restauration africaine

Source : Toumouranke.com

Aminata Traore, jeune entrepreneuse, a créé Pause Mafé, un restaurant basé sur un nouveau concept: la cuisine africaine ne se cantonne plus aux petits restaurants de quartier… désormais elle se déplace jusqu’à vous!

Née en France, éduquée à l’africaine, Aminata est l’ainée d’une fratrie de 5 enfants et considère sa double culture comme une véritable chance. A la maison on parle Bambara, on noue le pagne sitôt rentrée de l’école, et la cuisine fait partie intégrante de son éducation, comme pour toute jeune malienne. C’est aux cotés de sa mère, près des fourneaux, que naitra la passion d’Aminata pour la cuisine, et même bien plus que ça : une vraie vocation d’entrepreneuse, suivant en cela les traces de son père, lui même entrepreneur venu du Mali pour se construire un avenir meilleur.

Lorsque Aminata remporte le concours créarif quartiers en 2010, elle y voit l’occasion de mettre le pieds à l’étrier et se lance dans la création d’entreprise. Pour démarrer, le restaurant devient éphémère en attendant d’avoir les moyens .. et la confiance des banquiers pour ouvrir une vraie salle.

FR | Midi Pyrénées | Exposition Photographique | Cuisines Africaines

Millau. La cuisine photographique de Philemon d'Andurain

Source: Ladépêche.fr

L'artiste millavois nous plonge dans un univers très intimiste, celui des cuisines africaines./Photo DDM

Philemon D'Andurain est un passionné de photographie depuis près de 5 ans. Le jeune chauffeur livreur aime également le voyage notamment en Afrique où il a séjourné deux fois 3 mois en 2011 et 2012. C'est au du Nord du Mali que le photographe a réalisé la quinzaine de clichés qu'il présente jusqu'au 12 avril au Studio Martin à Millau. L'artiste millavois nous plonge dans un univers très intimiste, celui des cuisines africaines, éclairées à la bougie ou à la torche. Cette lumière si particulière travaillée avec une technique de pause longue permet de faire ressortir les couleurs des sujets et crée une atmosphère très fantomatique.

Au centre de la photo, le mouvement. Le geste autour des aliments très colorés de la cuisine du sud. Un parti pris et une originalité qui permettent d'éviter le déjà vu.

Mali | Bamako | Emploi | Recherche de Cuisinier

OFFRE : 798157 Groupe métiers 7. l'horéca

Source: Blog | Cellule Emploi

Lieu de travail : MALI en AFRIQUE Afficher du 17/12/10 au 10/01/11

CUISINIER (H/F)

VOTRE FONCTION

Le Savoir des Saveurs est un nouveau centre de formation et restaurant qui se trouve à BAMAKO au MALI, dans l'enceinte d'une université qui compte parmi ses filières le tourisme et l'hôtellerie.
Le chef de cuisine sera chargé de préparer des mets de cuisine européenne (français et méditerranéenne) ainsi que de gérer la cuisine (stock, fournitures ...). Cette activité financera le restaurant et le centre de formation. Selon ses aptitudes il pourra également s'il le souhaite préparer des pâtisseries et dispenser des cours de cuisine européenne.

VOTRE PROFIL

Impérativement expérimenté et maîtrisant la cuisine française et méditerranéenne. Possibilité d'apprendre la cuisine africaine sur place.

Etre capable d'enseigner la cuisine (sens de la communication et de la psychologie) et connaître la cuisine africaine sont des plus.
Vous aimez les responsabilités et le travail en équipe.
Vous êtes très motivé à vivre et partager un projet professionnel hors du commun, porteur de valeurs d'ouverture, de fraternité, de découverte et d'échanges interculturels. Un projet qui vise à favoriser l'intégration socioprofessionnelle d'une population qui vit au coeur de l'un des pays les plus pauvres d'Afrique. La connaissance de l'Afrique serait un plus

VOTRE CONTRAT

Contrat à durée indéterminée à temps plein de jour (38h00). Horaire et salaire à convenir selon l'évolution du restaurant. Avantages : logement sur place sans charge. Billet d'avion remboursable après 3 mois. Participation aux bénéfices

VOTRE CONTACT

Pour postuler, veuillez envoyer un CV et une lettre de motivation par mail

le Savoir des Saveurs Bamako M. Jacques jeanclaudebamako(at)gmail

Tel. mobile: 0499/17 96 61