Canda | Québec | L'art de durer en restauration

L'art de durer en restauration

Les chefs et leurs restaurants dans un Montréal aux nombreuses adresses

Source: Ledevoir.com | Philippe Mollé  

Photo : Pedro Ruiz - Le Devoir

Le chef Daniel Boulud, qui a ouvert récemment son restaurant dans le Ritz-Carlton rénové de Montréal.

Ils ouvrent avec tambours et trompettes puis, quelques années plus tard, ferment discrètement leurs portes et se retirent de la restauration. Pourquoi y a-t-il autant de restos à Montréal ? Comment certains propriétaires peuvent-ils décider d’investir des sommes considérables tout en sachant très bien que le secteur de la restauration est engorgé ?

Pendant plusieurs années, des têtes d’affiche comme le DNA, La Cantine, Denise Cornellier traiteur ou La Queue de cheval, qui déménage, ont su capter l’intérêt des consommateurs. Malgré tout, ils quittent soudain un domaine dont certains croient pourtant encore très fort qu’il est possible d’y créer un empire.

FR | Professionnel | Hotellerie

Lancez-vous dans l'hôtellerie!

Source: Pôle Emploi

Étroitement lié au développement de l'industrie touristique, le secteur de l'hôtellerie est un acteur majeur dans l'économie française. Les offres d'emploi y sont nombreuses. Focus sur un secteur dynamique.

Selon l’article 1 de l’arrêté du 14 février 1986, l’hôtel de tourisme est un établissement commercial offrant un service d’hébergement payant à une clientèle de passage ou à une clientèle qui effectue un séjour à la journée, à la semaine ou au mois, mais qui n’y élit pas domicile.

L’hôtel peut être exploité toute l’année et peut offrir un service de restauration. Il est dit « hôtel saisonnier » lorsque son exploitation n’est effective qu’une partie de l’année.

Les hôtels de tourisme sont distingués selon le degré de confort et le niveau de service qu’ils proposent à la clientèle (informations touristiques, activités sportives, animation, centres de remise en forme, salles de conférence, …). En France, ils sont classés par un système d’étoiles, allant de zéro à cinq, la cinquième étoile étant attribuée depuis la réforme du parc hôtelier de 2009 ; la catégorie d’hôtel cinq étoiles prend en compte des critères liées notamment au confort, à l’hygiène, à l’accès aux nouvelles technologies, à l’accessibilité et introduit la notion de développement durable.

Les labels viennent compléter la classification par étoiles (HOTELcert, …).

Mali | Bamako | Emploi | Recherche de Cuisinier

OFFRE : 798157 Groupe métiers 7. l'horéca

Source: Blog | Cellule Emploi

Lieu de travail : MALI en AFRIQUE Afficher du 17/12/10 au 10/01/11

CUISINIER (H/F)

VOTRE FONCTION

Le Savoir des Saveurs est un nouveau centre de formation et restaurant qui se trouve à BAMAKO au MALI, dans l'enceinte d'une université qui compte parmi ses filières le tourisme et l'hôtellerie.
Le chef de cuisine sera chargé de préparer des mets de cuisine européenne (français et méditerranéenne) ainsi que de gérer la cuisine (stock, fournitures ...). Cette activité financera le restaurant et le centre de formation. Selon ses aptitudes il pourra également s'il le souhaite préparer des pâtisseries et dispenser des cours de cuisine européenne.

VOTRE PROFIL

Impérativement expérimenté et maîtrisant la cuisine française et méditerranéenne. Possibilité d'apprendre la cuisine africaine sur place.

Etre capable d'enseigner la cuisine (sens de la communication et de la psychologie) et connaître la cuisine africaine sont des plus.
Vous aimez les responsabilités et le travail en équipe.
Vous êtes très motivé à vivre et partager un projet professionnel hors du commun, porteur de valeurs d'ouverture, de fraternité, de découverte et d'échanges interculturels. Un projet qui vise à favoriser l'intégration socioprofessionnelle d'une population qui vit au coeur de l'un des pays les plus pauvres d'Afrique. La connaissance de l'Afrique serait un plus

VOTRE CONTRAT

Contrat à durée indéterminée à temps plein de jour (38h00). Horaire et salaire à convenir selon l'évolution du restaurant. Avantages : logement sur place sans charge. Billet d'avion remboursable après 3 mois. Participation aux bénéfices

VOTRE CONTACT

Pour postuler, veuillez envoyer un CV et une lettre de motivation par mail

le Savoir des Saveurs Bamako M. Jacques jeanclaudebamako(at)gmail

Tel. mobile: 0499/17 96 61