Les saveurs africaines de Laurent Tall
Source: Jean-Michel Lalieu | Paperjam.lu
Laurent Tall pense déjà à ouvrir
un second restaurant sénégalais dans le quartier de la gare à Luxembourg.
(Photo: Paperjam)
Depuis plus de trois ans, l’entreprise luxembourgeoise de microcrédit Microlux soutient financièrement des petits entrepreneurs, auxquels nous consacrons une série de portraits. Nous clôturons la série avec Laurent Tall, qui fêtera prochainement le premier anniversaire de son restaurant sénégalais à Esch-sur-Alzette.
C’est en février 2019 que Laurent
Tall ouvre l’établissement «Les saveurs du Sénégal – chez Bibita», rue du
Commerce à Esch-sur-Alzette. Depuis, il propose une version fast-food des plats
de son pays d’origine. «Tous les menus sont prêts avant l’ouverture, les gens
sont servis très rapidement. C’est donc un concept unique au Luxembourg pour de
la nourriture africaine.»
Originaire de Saint-Louis,
Laurent Tall (40 ans) a longtemps vécu à Dakar, la capitale du Sénégal, avant
de s’installer au Luxembourg. C’était il y a 17 ans. Il était venu voir des
membres de sa famille qui vivaient ici. «Je ne comptais pas du tout m’installer
au Luxembourg, mais finalement ça s’est fait et j’y ai été très bien
accueilli.» Son épouse le rejoint quelques années plus tard et, aujourd’hui,
ils y vivent en famille avec leurs quatre enfants.
