FR | Restaurant Africain | Sheger, Paris 11

Sheger

Source: Fooding 2012


Ne cherchez pas les couverts dans ce resto de poche heureusement situé dans un passage oublié: vous êtes du côté des hauts plateaux éthiopiens. Là où l'injéra (galette souple et épaisse de farine de teff ou de fonio) sert à la fois de cuillère et de plat.

Si cela ne nécessite pas de talents particuliers pour les samboussa (version locale du samoussa) savoureusement farcies de légumes, fromages et boeuf, la dextérité s'impose quand on attaque le yefesseg beyonetou, assortiment de boeuf mijoté (puissant), viande hachée, poulet, oeuf dur, épinards, lentilles, etc..., en théorie avec cinq sauces différentes dont les nuances nous ont échappé. Ou alors tentez un kefto, tartare éthiopien, dépaysant. Mangue fraîche à la canelle ou baklava maison in fine.

Thés et tisanes locales, bière Saint-Geroges (terrassant le dragon) à 5,50€. Formules de 7,50 à 13€ (midi), menu 25€, carte 27-32€. G.D.

• 2, passage du Jeu-de-Boules, 75011 Paris
• Tél: +33 (0)1 43 38 05 04
• M°:Oberkampf
• Ouvert TLJ de midi à 14h30 (sauf samedi et dimanche) et de 19h à 23h.

FR | Restaurant Africain | Walky-Fay, Paris 11

Waly-Fay

Source: Fooding 2012


Loft façon East Side ( une ancienne mercerie) tamisant ses effets sur des murs grattés bruts, refuge Afrique de l'Ouest respirant l'intelligentsia (tables mixtes en rendez-vous avec la seule possibilité parisienne d'un pastel-yassa peinard), Waly Fay n'a pas besoin de forcer ses effets: il est, c'est tout.

Entre Afrique (charnues brochettes de soya) et Antilles (délicieux acras de morue, à effleurer d'un piment parcimonieux car arracheur), Cameroun (ndolé) et Sénégal (thiéré d'agneau à la semoule de mil, fermentaire, qu'on préférerait en plus gros grains), il va sous des auspices jazzy, souriant, attentif, soigneux de ses vins - bugey blanc de Duport (4€ le verre), bandol rosé Tour du Bon (27€ la bouteille), bourgueil de Druet (19€)... Et pour les parenthèses, un rhum-bissap comme starter et un sorbet corossol-raisins-vieux rhum en point d'exclamation final.

Carte 26-36€. G.D.

•  6, rue Godefroy-Cavaignac, 75011 Paris
• Tél: +33 (0)1 40 24 17 79
• M°: Voltaire
• De 19h30 à 0h30. Fermé dimanche

FR | Restaurant Africain | Moussa L'africain, Paris 19

Allô la police ?

Source : Blog | Urbangirlinparis.fr

Désolée les gars si je mets un peu de temps à émerger de ce week-end viaduc mais à ma décharge, j’ai vécu jeudi soir dernier un truc tellement surréaliste que j’en plane encore. C’est-à-dire que l’amie Marie fêtait ses 30 ans. Pour l’occasion, la belle avait convié une quinzaine de ses amis à festoyer dans un restaurant africain du 19ème arrondissement. Oui, je sais, ses goûts sont plus que douteux mais je ne pouvais quand même pas prétexter une entorse de la hanche pour ne pas y aller (si ?). Ah ça, c ‘est clair qu’elle te vend du rêve en photo sur son blog avec ses fesses en acier et ses yeux quasi-transparents, mais niveau Dame du monde, tu peux repasser !

Bref, nous voilà donc tous attablés dans ce restaurant sans fioriture mais fort sympathique au demeurant, la Natacha révisant son créole plus qu’approximatif, la Marie faisant la belle genre « c’est mon anniversaire, c’est moi qui commande » et votre serviteuse faisant des blagues tagadin-tsoin-tsoin au ras des pâquerettes. On n’arrête pas une équipe qui gagne, que veux-tu !

FR | Paris | Restaurant Sud Africain | Restaurant Cap, Paris 17

Restaurant Cap

Source: Le Figaro.fr | EmmanuelRubin

Crédits photo : Laura STEVENS/LAURA STEVENS/LE FIGARO 

Du côté de ce XVIIe, c'est ainsi! On y servirait du yéti en broche que ce bout de boulevard continuerait à mâcher dans les stoïcismes des bourgeoisies rangées. Ce fut le Clocher Péreire où cols blancs et serre-tête croisaient couteaux et fourchettes autour de saveurs dociles, c'est désormais la maison d'un chef sud-africain qui s'applique à faire voir un peu de pays à une gastronomie consciencieuse. Et voilà comment le biltong, la patate douce, le riz Malay et le lait de coco métissent en douceur et technique des recettes d'usage, classiques et de bonne convenance. L'adresse gagnerait sûrement à se décoincer un peu mais en attendant de croiser l'Afrique, voici comme un frisson de chic austral.

Canada | Quebec | Saveur Soleil, restaurant antillais

Les saveurs de la Martinique dans des restaurants du Québec

Source:  Le Devoir.com | Hélène Clément

   

Chez Saveur Soleil, traiteur et restaurant spécialisé dans la cuisine des Antilles françaises, le colombo de poulet, le boudin créole, les acras et la fricassée de lambis sont offerts à la carte en tout temps. Mais pas la soupe « z’habitants » (des habitants) ni le blanc-manger coco, deux plats typiquement martiniquais qui sont au menu de la table d’hôte jusqu’à dimanche soir. Aussi des cailles à la créole flambées au rhum et de la fricassée de « chatrou » (poulpe).

C’est que le restaurant antillais, aux couleurs vives et aux effluves de colombo (l’équivalent du curry indien), prend part cette année à la 5e édition de Martinique gourmande, un événement mis sur pied par le Comité martiniquais du tourisme dans le but de créer un lien convivial entre le Québec et l’île aux fleurs.

Et à l’instar de la quinzaine de bars et restaurants de Montréal et d’ailleurs au Québec qui participent à ce festival gourmand depuis le 8 septembre, Saveur Soleil a ajouté à sa carte quelques plats bien martiniquais.