Profession | Le Sentiment de Contrôle augmente la rentabilité des restaurants

Surveillez vos serveurs et vos clients consommeront

The New York Time

Une étude détaillée publiée le 24 août montre les effets de la surveillance sur le comportement des individus. Intitulée Cleaning House: The Impact of Information Technology Monitoring on Employee Theft and Productivity [Faire le ménage : l’impact de la surveillance informatique sur les vols commis par le personnel et sur la productivité], elle est l’oeuvre de trois universitaires américains : Lamar Pierce, Daniel Snow et Andrew McAfee.
 
L’équipe a utilisé le logiciel Restaurant Gard de la société NCR, qui a aussi fourni les données. Ce système contrôle les ventes et, du même coup, les vols commis par le personnel. Il est conçu de façon que le responsable de l’établissement reçoive une alerte électronique uniquement en cas de vol manifeste. Le logiciel a été installé dans 392 restaurants avec service à la table de cinq chaînes, répartis dans 39 Etats. Les économies réalisées grâce à ces alertes sont modestes : 108 dollars [83 euros] par semaine et par restaurant. En revanche, après l’installation du logiciel, les recettes ont augmenté de 7 % par établissement, soit 2 982 dollars [2 260 euros] par semaine.

Profession | Yassa Food et Onyx Développement

YASSÀ FOOD cède ses recettes africaines à ONYX Développement.

Le 27 septembre dernier, les deux sociétés ont finalisé, au siège d’ONYX Développement à Malaunay près de Rouen, un accord de cession de savoir-faire concernant les sauces africaines développées par YASSÀ FOOD.

Créée en 1986 par Michel Lescanne, Nutriset tient une place à part dans le monde de l’aide

humanitaire. L’entreprise, reconnue par les institutions internationales et les ONG, invente, fabrique et commercialise des produits nutritionnels destinés à la prévention et au traitement des différentes formes de malnutrition. L’entreprise continue aujourd’hui à apporter son expertise dans le domaine de la nutrition : en 2012, près de 5 millions d’enfants ont été renutris grâce à des produits Nutriset.

ONYX Développement, la société-mère de Nutriset, est une société française qui soutient la croissance d’entreprises responsables et de structures innovantes. Elle a pour objectifs de générer des synergies et de construire des compétences complémentaires. La société souhaite poursuivre son développement en proposant de nouveaux produits agroalimentaires proches des habitudes de consommation des pays du sud.