Africa.com | 10 Best African Restaurants | Pays Bas | Amsterdam | L'Abyssinie

L'Abyssinie

L'Abyssinie est un restaurant érythréen situé au cœur d'Amsterdam, aux Pays-Bas.

Le restaurant a été lancé par le propriétaire Alem Tesfamicael et sa femme en 1995.

L'Abyssinie est l'ancien nom de l'Éthiopie. le restaurant est conçu pour imiter la culture culinaire érythréenne et éthiopienne, où les clients mangent avec leurs mains en groupe dans une grande assiette de nourriture.

Le restaurant sert du zegni (à base de bœuf ou d'agneau), qui est le plat national éthiopien ainsi que le populaire doro wot, qui est un plat de poulet épicé.

Africa.com | 10 Best African Restaurants | Japon | Tokyo | Queen Sheba

Queen Sheba

Le restaurant Queen Sheba est le premier restaurant de spécialités de Tokyo et, en tant qu’authentique restaurant africain, il a fait découvrir au Japon la cuisine unique du continent africain.

Non seulement le restaurant propose une bonne cuisine éthiopienne, mais il accueille également des concerts de musique africaine et traditionnelle du monde entier.

Le restaurant sert l'aliment de base de l'injera en Afrique de l'Est, ainsi que des plats de signature dans des plateaux pour deux personnes ou plus, comme le doro wot, qui est un ragoût de poulet cuit avec un mélange d'épices berbère, le yabeg wot, qui est un ragoût d'agneau épicé et une wot atakilt, qui est un mélange de légumes de carottes, choux avec sauce au curcuma.

Tous leurs plats sont servis avec du café éthiopien. Les gourmets peuvent également déguster des spécialités telles que le poulpe frit et la pomme de terre, une salade de couscous et du riz jolof, qui est du riz frit avec des épices et des crevettes.

Les prix des aliments varient de 23 $ par personne à 31 $ par personne.

Source: Africa.com | 10 Best African Restaurants

Africa.com | 10 Best African Restaurants | Canada | Toronto | Le Pero

Le Pero Restaurant & Lounge

Le restaurant Pero est un restaurant éthiopien-érythréen populaire à Toronto, au Canada.

Il sert une cuisine est-africaine d'origine végétarienne et carnée, et suit également la tradition complexe de la fabrication du café qui fait partie de la culture sociale éthiopienne et érythréenne.

Le pain plat signature, l'injera, est servi, ainsi que des plats populaires tels qu'un ragoût de bœuf avec la sauce berbère épicée appelée tsebhi sega, et un ragoût végétarien à base de lentilles rouges également avec une sauce berbère appelé tsebhi timtumo.

Les prix varient de 7,50 $ à 19 $.

Source: Africa.com | 10 Best African Restaurants

Africa.com | 10 Best African Restaurants | Espagne | Madrid | Le Nuria

Le Nuria

Restaurante Etiope Nuria est un restaurant éthiopien à Madrid, en Espagne. Il propose une cuisine éthiopienne authentique, y compris du thé et du café éthiopiens, ainsi qu'une gamme de plats préparés avec des aliments importés d'Éthiopie.

Les plats signatures incluent le plat national éthiopien de doro wot, qui se compose de poulet cuit à la sauce au poivron rouge, de wot yebeg, qui se compose de ragoût d'agneau aux épices et de berbère et de gomen, qui est des épinards aux épices. Le restaurant propose une boisson signature appelée tej, qui est du vin de miel artisanal, ainsi que la cérémonie du café, où des cafetières vêtues d'une robe traditionnelle éthiopienne préparent du café frais pour les clients.

Source: Africa.com | 10 Best African Restaurants

FR | Restaurant Africain | Sheger, Paris 11

Sheger

Source: Fooding 2012


Ne cherchez pas les couverts dans ce resto de poche heureusement situé dans un passage oublié: vous êtes du côté des hauts plateaux éthiopiens. Là où l'injéra (galette souple et épaisse de farine de teff ou de fonio) sert à la fois de cuillère et de plat.

Si cela ne nécessite pas de talents particuliers pour les samboussa (version locale du samoussa) savoureusement farcies de légumes, fromages et boeuf, la dextérité s'impose quand on attaque le yefesseg beyonetou, assortiment de boeuf mijoté (puissant), viande hachée, poulet, oeuf dur, épinards, lentilles, etc..., en théorie avec cinq sauces différentes dont les nuances nous ont échappé. Ou alors tentez un kefto, tartare éthiopien, dépaysant. Mangue fraîche à la canelle ou baklava maison in fine.

Thés et tisanes locales, bière Saint-Geroges (terrassant le dragon) à 5,50€. Formules de 7,50 à 13€ (midi), menu 25€, carte 27-32€. G.D.

• 2, passage du Jeu-de-Boules, 75011 Paris
• Tél: +33 (0)1 43 38 05 04
• M°:Oberkampf
• Ouvert TLJ de midi à 14h30 (sauf samedi et dimanche) et de 19h à 23h.

Restaurant Africain | Habesha, Paris 15è

Habesha

• 19, rue Copreaux, 15è
• M° Volontaires
• Tél: 01 43 06 09 42

Fermé samedi midi et dimanche

Le restaurant de la Maison d'Ethiopie est un modèle du genre: microscopique, il accueille une demi-douzaine de tables (basses), chacune dissimulée derrière un petit paravent - peut-êtrepour que vos voisins ne soient pas témoins de vos manipulations maladroites de l'engara (galette tenant lieu de couverts)...? Si vous hésitez entre le plat végétarien, le ragoût d'agneau, de poulet et de boeuf épicé mariné, demandez l'assortiment qui permet de goûter à un peu tout.

Et faîtes couler avec une Harar Bira (bière de la ville d'Arthur Rimbaud) ou un verre de tej (hydromel). Si vous le désirez, vous aurez droit en prime à la fameuse cérémonie du café. Menu à 13€ (midi), environ 20€ le soir.

Restaurant Africain | Espace Reine de Saba, Paris 19è

Espace Reine de Saba

Source: Paris World Food

• 30, rue Pradier, 19è
• M° Buttes-Chaumont ou Pyrénées
• Tél: 01 43 57 93 92
• www.espacereinedesaba.org

Ouvert certains samedis, à 20h

En l'absence de tout restaurant yéménite à Paris, c'est votre seul espoir de saucer la shorba adas (soupe de lentilles) avec un bout de mullawa (grande galette) et de goûter au fata (fameux dessert à base de pain, de banane écrasée et de miel, pris en début de repas)! L'Espace Reine de Saba organise de temps à autre des soirées culinaires yéménites.

Après une présentation de l'art culinaire du Yémen (ingrédients, épices, recettes) et un topo sur la société et la famille yéménite, vous serez invité à déguster un repas à la mode du pays, pour le moins... surprenante! Participation: 30€, réservation indispensable (20personnes maxi).

Restaurant Africain | Entoto, Paris 13è

Entoto

Source: Paris World Food

• 145, rue Léon-Maurice-Nordmann, 13è
• M° Glacière
• Tél: 01 45 87 08 51

Ouvert du lundi au samedi de 19h30 à 23h

Pour un banquet raffiné digne de l'empereur Ménélij, visez Entoto, véritable ambassade gastronomique. Si vous hésitez entre la mousse de lentilles roses, la purée de potiron épicée, les tripes d'agneau à l'éthiopienne et le boeuf épicé mariné, demandes un beyayenetou (assortiment de plats typiques qui permet de goûter un peu à tout). Allez-y mollo sur le berbéré (oudre d'épices et de piments) et le mitmita (fort piment éthiopien), sous peine d'engloutir tout le stock de dabo et d'embacha (pains éthiopiens)! Enviro 30€ (réservation conseillée).

Restaurant Africain | Godjo, Paris 5è

Le Godjo

• 8, rue de l'Ecole-Polytechnique, 5è
• M° Maubert-Mutualité
• Tél: 01 40 46 82 81
• www.godjo.com

Fermé lundi midi

Ce godjo (hutte de fermier en langue éthiopienne) perché sur la montagne Sainte-Geneviève mêle l'art et les (mauvaises) manières! Ici, pour une fois, on a le droit et le devoir de manger avec les mains à même le plat (une sorte de tajine en osier). Pour les boulettes épicées, ça va; pour les mousses de lentilles ou de pois chiches, ça se complique! Il s'agit de jouer habillement des pinces avec l'engara (galette-cuiller). Final sur un gâteau aux épices et un moka d'Ethiopie. Exposition par roulement de deux ou trois artistes peintres éthiopiens vivant à Paris. Menus à 12€ (midi) et 16€ (végétarien). Environ 22€ à la carte.