A
travers le festival des grillades de Ouagadougou, pendant une semaine,
les grilleurs de viandes et de poissons sont magnifiés.
© Robert J. Ross/GettyImages
« Poulets bicyclettes », « poulets flambés », « poulets grillés », « poulets sautés au rabilé ou à l’ail », Ces dénominations ne sont pas étrangères au Burkinabè ou aux personnes de passage à Ouagadougou. Les Ouagalais consomment en moyenne 30 000 poulets par jour selon le ministère des Ressources animales. Et depuis 4 ans, le pays abrite un festival consacré aux grilleurs de viandes ou de poissons : le Festigrill. Au-delà de son aspect festif, le Festigrill se veut un cadre de réflexion pour tous les acteurs de la chaîne des grillades, aussi bien pour les grilleurs que pour les consommateurs. Le reportage Afrique de Yaya Boudani à Ouagadougou.
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