Radio | RFi | Comment revenir aux sources dans la cuisine?

Source:RFI | 7 milliards de voisins - Comment revenir aux sources dans la cuisine?

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Episode: http://telechargement.rfi.fr/rfi/francais/audio/magazines/r237/7_milliards_de_voisins_1_20191002.mp3

Comment redécouvrir les techniques de cuisson traditionnelles ? Peut-on réellement se rapprocher à nouveau des produits de la nature ?

Avec :

- Anto Cocagne, « Le Chef Anto », chef à domicile

- Aina Ramadison, originaire de Madagascar, « Saveurs des îles et d’ailleurs » traiteur évènementiel et chef à domicile, cuisine malgache et réunionnaise

- Mahamadou Sylla, Franco-sénégalais, fondateur de la marque Tamba, première marque de plats cuisinés aux saveurs africaines

- Christian Yumbi, originaire de la RDC, chef restaurateur du restaurant gastronomique «Arôme», à Kinshasa. Il vivait en Belgique et a décidé de rentrer définitivement en RDC.