FR | Paris | Restaurant Sud Africain | Restaurant Cap, Paris 17

Restaurant Cap

Source: Le Figaro.fr | EmmanuelRubin

Crédits photo : Laura STEVENS/LAURA STEVENS/LE FIGARO 

Du côté de ce XVIIe, c'est ainsi! On y servirait du yéti en broche que ce bout de boulevard continuerait à mâcher dans les stoïcismes des bourgeoisies rangées. Ce fut le Clocher Péreire où cols blancs et serre-tête croisaient couteaux et fourchettes autour de saveurs dociles, c'est désormais la maison d'un chef sud-africain qui s'applique à faire voir un peu de pays à une gastronomie consciencieuse. Et voilà comment le biltong, la patate douce, le riz Malay et le lait de coco métissent en douceur et technique des recettes d'usage, classiques et de bonne convenance. L'adresse gagnerait sûrement à se décoincer un peu mais en attendant de croiser l'Afrique, voici comme un frisson de chic austral.