L'Abyssinie
L'Abyssinie est un restaurant
érythréen situé au cœur d'Amsterdam, aux Pays-Bas.
Le restaurant a été lancé
par le propriétaire Alem Tesfamicael et sa femme en 1995.
L'Abyssinie est
l'ancien nom de l'Éthiopie. le restaurant est conçu pour imiter la culture
culinaire érythréenne et éthiopienne, où les clients mangent avec leurs mains
en groupe dans une grande assiette de nourriture.
Le restaurant sert du zegni
(à base de bœuf ou d'agneau), qui est le plat national éthiopien ainsi que le
populaire doro wot, qui est un plat de poulet épicé.
Le menu comprend des
aliments épicés tels que le kitfo, qui est du bœuf servi avec de l'injera, du
tebsi, qui est de l'agneau épicé servi avec de l'injera, du yater wot, qui est
des pois germés en sauce, de la coriandre, du chèvre et de l'assa, qui est du
poisson mariné avec des épices abyssiniennes.
Le restaurant organise
également la cérémonie de fabrication du café érythréen, où les grains de café
frais sont moulus, torréfiés et servis aux clients conformément à la tradition
sociale de l'Érythrée et de l'Éthiopie. Les prix des aliments varient entre 11
$ et 24 $.
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