Fast-food à la sauce africaine
Source: JeuneAfrique | Christophe Le Bec
Les fast-food ont su adapter leurs produits aux habitudes alimentaires. © D.R. Mettant le modèle américain au goût local, les chaînes de restauration rapide de Lagos sont en pleine expansion. Pour résister à l’arrivée de KFC, certaines vont s’introduire en Bourse.
Prenez le « M » jaune sur fond rouge de McDonald’s, renversez-le sur la droite pour en faire un « B », et vous obtenez le logo de Mr Bigg’s, la première chaîne de fast-food nigériane, créée en 1986, offrant aux comptoirs de ses restaurants propres et lumineux frites et hamburgers, mais aussi tourtes et poulets grillés. Pionnière de la restauration rapide, l’enseigne a su profiter du consumérisme ambiant à la fin du régime militaire pour se lancer : « Au début des années 1990, inviter une personne chez Mr Bigg’s, c’était la meilleure façon de l’impressionner, même s’il fallait y casser sa tirelire », se souvient avec nostalgie Daouda Aliyou, un journaliste de Lagos, étudiant à l’époque.
