J’ai changé de vie : la
restauration
Ouvrir son propre restaurant ? Un
rêve qui n'a rien d'impossible comme l’explique Laurent, créateur de « Bagel
Station » à Sceaux (92).
Fast food, salad bar, pasta bar… La
restauration rapide est un business rentable qui repose sur une recette juteuse
: peu de personnel, un produit unique et des marges brutes substantielles (1).
Est-ce la raison pour laquelle vous avez voulu vous lancer dans ce type de
restauration ?
J’ai des parents commerçants.
C’est donc un milieu dans lequel j’ai été baigné depuis ma naissance. Cela fait
6 ans que je suis comédien et j’aime ce que je fais mais j’ai eu envie de
monter un projet avec un ami. Nous avons donc opté pour un domaine que nous
connaissions bien en créant « Bagel Station ».
