Initiez-vous au rhum et à ses riches arômes
Source : Management
Pour débuter : BOTRAN Reserva, 40°
Une famille de passionnés distille cette merveille depuis 1939 suivant le principe de la “botera” : les eaux-de-vie sont successivement vieillies (pendant cinq à quatorze ans) dans des fûts ayant contenu du bourbon, du porto et du sherry.
Dans le verre. Doté d’une belle robe rousse et cuivrée, voici un rhum sans agressivité, moelleux, ample, avec des notes fruitées de cerise cuite et de caramel, qui font peu à peu place à la réglisse.
30 € le flacon de 70 cl.
Le plus moelleux : DIPLOMATICO Reserva Exclusiva, 12 ans, 40°
C’est l’un des fleurons du rhum vénézuélien, dont les techniques de distillation se rapprochent de celles du cognac.
Dans le verre. Senteurs de fruits confits, de tabac blond et de miel. Notes de cuir. Il est sirupeux et long en bouche.
43 € le flacon de 70 cl.
Le plus élégant : RIVIÈRE DU MÂT Grande Réserve, 8 ans, 40°
Un rhum réunionnais traditionnel, élaboré et vieilli sous le contrôle d’un œnologue, dans d’anciens fûts de bourgogne.
Dans le verre. Le nez est un tourbillon de vanille et de caramel cuit. Un alcool complexe mais suave et facile à boire.
50 € le flacon de 70 cl.
Le plus étonnant : DOS MADERAS 5 + 5, 40°
Il commence sa maturation dans les Caraïbes où il est vieilli cinq ans en fûts de bourbon. Puis traverse l’Atlantique pour séjourner cinq années en Andalousie, dans des fûts de xérès.
Dans le verre. Attaque puissante, arômes onctueux avec des pointes fruitées et épicées.
43 € le flacon de 70 cl.
Le plus authentique : BIELLE Rhum agricole blanc, 59°
Une bouteille qui séduira tous les amateurs de rhum non vieilli. Le rhum agricole Bielle est produit à Marie-Galanteà partir de pur jus de canne.
Dans le verre. Vif, ensoleillé, piquant, il se révèle suave avec ses notes de litchi et de vanille. Un basique mais de qualité.
13 € le flacon de 50 cl.
A’Rhûm : 34, rue du Grenier-Saint-Lazare, 75003 Paris. Tél. : 01 42 77 85 92. http://www.arhum.fr
Le Plein d’Epices : Ce rendez-vous pour gourmets sur Internet propose un large choix de rhums de tous horizons. http://goo.gl/faisv
Pour débuter : BOTRAN Reserva, 40°
Une famille de passionnés distille cette merveille depuis 1939 suivant le principe de la “botera” : les eaux-de-vie sont successivement vieillies (pendant cinq à quatorze ans) dans des fûts ayant contenu du bourbon, du porto et du sherry.
Dans le verre. Doté d’une belle robe rousse et cuivrée, voici un rhum sans agressivité, moelleux, ample, avec des notes fruitées de cerise cuite et de caramel, qui font peu à peu place à la réglisse.
30 € le flacon de 70 cl.
Le plus moelleux : DIPLOMATICO Reserva Exclusiva, 12 ans, 40°
C’est l’un des fleurons du rhum vénézuélien, dont les techniques de distillation se rapprochent de celles du cognac.
Dans le verre. Senteurs de fruits confits, de tabac blond et de miel. Notes de cuir. Il est sirupeux et long en bouche.
43 € le flacon de 70 cl.
Le plus élégant : RIVIÈRE DU MÂT Grande Réserve, 8 ans, 40°
Un rhum réunionnais traditionnel, élaboré et vieilli sous le contrôle d’un œnologue, dans d’anciens fûts de bourgogne.
Dans le verre. Le nez est un tourbillon de vanille et de caramel cuit. Un alcool complexe mais suave et facile à boire.
50 € le flacon de 70 cl.
Le plus étonnant : DOS MADERAS 5 + 5, 40°
Il commence sa maturation dans les Caraïbes où il est vieilli cinq ans en fûts de bourbon. Puis traverse l’Atlantique pour séjourner cinq années en Andalousie, dans des fûts de xérès.
Dans le verre. Attaque puissante, arômes onctueux avec des pointes fruitées et épicées.
43 € le flacon de 70 cl.
Le plus authentique : BIELLE Rhum agricole blanc, 59°
Une bouteille qui séduira tous les amateurs de rhum non vieilli. Le rhum agricole Bielle est produit à Marie-Galanteà partir de pur jus de canne.
Dans le verre. Vif, ensoleillé, piquant, il se révèle suave avec ses notes de litchi et de vanille. Un basique mais de qualité.
13 € le flacon de 50 cl.
A’Rhûm : 34, rue du Grenier-Saint-Lazare, 75003 Paris. Tél. : 01 42 77 85 92. http://www.arhum.fr
Le Plein d’Epices : Ce rendez-vous pour gourmets sur Internet propose un large choix de rhums de tous horizons. http://goo.gl/faisv
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