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Poulet farci à l’exotique

Poulet farci à l’exotique ... recette personnelle Découvrez cette recette de poulet farci à l’exotique. Source: Recette Cuisine Afrique
Simple à préparer, le poulet est rempli d’une farce à la banane plantain, à la chair à saucisse, au piment et à l’anis. Il sera cuit au four, tout doucement afin que les saveurs pénètrent bien sa chair.

Poulet farci à l’exotique

photo : T. Hervé

Nombre de personnes : 8 Préparation : 25 mn Cuisson : 2 h 30
Préparation de la farce exotique :
Hachez grossièrement les échalotes et le piment. Mettez la chair à saucisse dans un mixer avec les échalotes, le piment, le sel, le poivre et l’œuf. Pelez les bananes plantain et coupez-les en dés. Incorporez-les à la farce avec les graines d’anis vert.
Faites chauffer le four th. 6.
Remplissez l’intérieur du poulet avec la farce exotique. Fermez-le avec de la ficelle de cuisine. Enduisez-le d’huile, salez et poivrez.
Cuisson du poulet farci à l’exotique :
Déposez-le dans un plat à four et enfournez-le. Après 20 mn de cuissons, versez 15 cl d’eau chaude, grattez le plat et retournez le poulet. Après 20 mn, arrosez le poulet avec le jus de cuisson et retournez-le. Lorsque le poulet est bien doré, recouvrez le plat de papier d’aluminium. N’hésitez pas à rajouter de l’eau chaude dans le plat en cours de cuisson.


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